嫩白豆炒肉丁的做法
白豆又名眉豆或飯豆,白豆搭配肉丁炒出來的白豆吸收豬肉汁鬆鬆綿綿的,味道非常棒。
操作方法
(01)把白豆殼去掉。
(02)洗去包豆的一層白膜
(03)撈上籃子備用。
(04)把瘦肉洗乾淨切成小丁。
(05)薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。
(06)小辣椒、蒜米準備好。
(07)開火下油,放蒜米、辣椒爆香。
(08)肉丁下鍋翻炒1分鐘。
(09)然後下白豆加適量的鹽翻炒至熟。【一般嫩白豆炒6分鐘左右就熟了】
(10)嫩白豆炒得剛好熟就會鬆鬆綿綿的,如果炒得過熟就會變硬,所以炒的時候一定要定準,還有炒出來的白豆也要趁熱吃,涼了也會變硬的。
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