自制大盤雞的做法
材料:三黃雞、土豆、尖椒。
做法:
1、整雞剁成塊,焯去血沫雜質。
2、土豆、尖椒切塊。
3、油熱放入花椒炸香,放入焯好的雞塊、幹辣椒翻炒至變色。
4、放入蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。
5、放入土豆、尖椒、雞粉、繼續燉10分鐘。
6、放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。面本來是出鍋放的,但煮一會更進味。
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