橄欖油對人體有什麼樣的好處?
橄欖油的功效和作用
促進人體的血液迴圈
研究發現食用油中的w-6脂肪酸會使動脈收縮,因而使心臟超負荷工作,進而造成高血壓。而橄欖油中的w-3脂肪酸能增加氧化氮這種化學物質的量,可以鬆弛你的動脈,由此防止因高血壓造成的損傷。除此外,w-3脂肪酸能降低血小板的粘稠度,易讓血小板與纖維蛋白分開;還可降低纖維蛋白原的量,並因此減少了血栓的形成機率。所以w-3有防止血小板形成的功效。這就是橄欖油能防止動脈硬化及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病的原理。
改善人體的消化系統
橄欖油中含有不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、F和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,其含量比任何植物油都要高。並且它不含膽固醇,所以能夠提高人體的消化吸收率。除此外它還能夠減少胃酸、阻止胃炎和十二指腸潰瘍的發生。橄欖油還能刺激膽汁分泌、激發酶的活力,因而促使油脂被黏膜吸收,進而減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖油在潤腸這方面也有不錯的功效,長期食用能緩解便祕。
護膚的作用
橄欖油中含有角鯊烯,這種物質與面板的親和力極佳,除此外它還含有人體所需的脂肪酸,這種成分能有效的保持面板彈性。橄欖油還含有能防止肌膚衰老的不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D及酚類抗氧化物,其作用主要體現在護髮和防治手足皸裂上。總之橄欖油有防止面板癌的作用,因為它含有多酚和脂多糖(防輻射)。
提高內分泌系統
橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和w-3脂肪酸,而後者中的DHA能夠增加胰島素的敏感性,如果細胞膜中的不飽和脂肪酸含量越高,其雙鍵數量就越多,它的活動性就越強。而活動性強的細胞膜胰島素受體越多,對胰島素就越敏感。此時如果人體攝入適當比例的脂肪酸時,新陳代謝就更正常,人體發生糖尿病和肥胖病的機率就降低。研究還表明,食用橄欖油後體內葡萄糖降低12%,因此橄欖油能提高新陳代謝和免疫力,防止糖尿病及其它癌症的發生。
對骨骼有益
橄欖油中的天然氧化劑和w-3脂肪酸有助於人體對礦物質元素,如鈣、磷、鋅的吸收,進而促進骨骼生長。當然橄欖油還能保持骨的密度,減少骨質疏鬆的發生,也是w-3脂肪酸的功勞。
溫馨提示
橄欖油能製作嬰兒食品,因為它含有亞麻酸和亞油酸,這種物質與母乳一樣,利於吸收。w-3脂肪酸與w-6脂肪酸爭奪癌細胞所需的酶,因此可破壞癌細胞,達到防癌的目的。-
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