清燉甲魚湯的做法
清燉甲魚湯是一種很大補的湯,營養價值非常高,做法也非常的簡單,如果是第一次清燉甲魚的話可以跟小編學習哦,下面小編會分享自己的經驗做法供大家參考。
操作方法
01甲魚的宰殺方式和其他的魚類宰殺方式有點不一樣,甲魚宰殺時放在熱水裡宰殺,剖開,清理內臟,甲魚一定要放血,這樣燉出來的湯才清。
02將宰殺後的甲魚放在70-80度的熱水中溫燙一下,5分鐘後取出去掉表面的白膜,這樣甲魚就不會腥了。
03再把甲魚放在熱水裡焯一下,熱水裡放一點薑片和料酒,這樣可以更加去掉腥味。
04鍋中放入純淨水,加薑片、草菇、蔥,然後放甲魚,煮開後放入調味料、鹽、雞精、橄欖油,最後開大火煮40分鐘左右就可以出鍋了,美味的甲魚湯就做好了。
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