月餅的種類 好吃的月餅推薦
現在月餅的品種著實有點多。按不同標準分類也有所不同。比如按口味分就有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;按餡料分就有五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、蛋黃、鮮肉、火腿等;按產地分還有京式、廣式、潮式、蘇式、徽式、滇式、港式、臺式等。在眾多月餅中,小編來推薦幾款好吃的月餅,希望你也會喜歡。
操作方法
(01)蛋黃蓮蓉月餅:蛋黃蓮蓉月餅屬於經典的廣式月餅之一。眾所眾知,廣式月餅在中式月餅裡佔有非常重要的地位,其皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、包裝講究的特點讓人最為稱道,而蓮蓉蛋黃月餅便是其中較為經典的口味。蓮蓉的香軟甜與蛋黃的沙油鹹相輔相成,共同成就了蓮蓉蛋黃月餅極其獨道的口感。
(02)冰皮月餅:冰皮月餅與傳統月餅的製作方式不同。傳統月餅是由糖漿做皮,顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,主要靠冷凍箱冷凍,售賣時儲存在冷藏櫃裡。冰皮月餅無需烘烤,工藝簡單,其口感酥軟滑爽,略有彈性,色彩潔白如雪,真是既好看又好吃。
(03)水果月餅:水果月餅是指包裹水果和水果製品為主要原料加工而成的月餅,餡料中水果及其製品的用量應不低於25%。水果月餅因其口味香甜,口感軟糯,帶著清新水果味,這幾年來一直受到大家的追捧。
(04)雲腿月餅:雲腿月餅是月餅中加肉的經典月餅。雲腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊,配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心,再用昆明呈貢的紫麥麵粉包心烘烤而成。其外觀褐黃且略硬,食用時酥而不散,故俗稱“硬殼火腿餅”。食之酥鬆香鬆,甜中帶鹹,油而不膩,有濃郁的火腿香味。在吃膩了甜味月餅的時候,試著換個口味,來一枚雲腿月餅吧。
(05)另外,如傳統經典的五仁月餅、豆沙月餅、創新的冰淇淋月餅、麻辣月餅、茶葉月餅、法式月餅等,口感各有千秋,值得一試。
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