燒麥日常家庭做法簡介圖解
圖解燒麥日常家庭做法
操作方法
(01)第一步 準備好燒麥的主料和輔料
(02)第二步 糯米提前浸泡半小時(如果時間允許提前浸泡半天)。泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟(蒸好趁熱搗鬆)。
(03)第三步 胡蘿蔔切丁、香菇切丁。
(04)第四步 炒鍋燒熱、加入豬油,待油熱後將肉餡先放入炒香。
(05)第五步 變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁一起煸炒,加入蠔油、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。加入蒸好的糯米飯(可加入少許水或泡香菇的水) 翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中,燒麥餡就做好了。
(06)第六步 餃子皮用擀麵杖在周邊再擀薄一些、大一些。取一張餃子皮放在手上,取適量餡放在中間。
(07)第七步 用虎口將燒麥頸部緩緩收緊,不牢固的地方可以再捏緊一下。再將開口處的麵皮稍稍開啟就可以了。
(08)第八步 全部做好的燒麥放入墊入籠布的蒸鍋中,頂部麵皮上稍噴點水防幹,蒸15分鐘左右即可出鍋。
特別提示
用豬油來炒餡,提味、色澤亮。
燒麥餡不能太乾,否則蒸好後口感不夠潤。
配菜根據自己的喜好,可以隨意新增。
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