芒果乾的正確做法
芒果香香甜甜,可做芒果班戟、芒果稀米露、芒果糯米餈、慕斯等等,今天告訴你怎麼做
操作方法
(01)芒果和刀準備好,將芒果去皮
(02)從側面開始切片,每片2mm(喜歡厚厚的就切厚點,到時候晒的時間適當延長)
(03)取出一個小鍋,將100水和30克白糖倒入鍋內,開中火煮至白糖完全溶化
(04)把切好的芒果片放入煮好的糖液裡,冷卻後將整個鍋放入冰箱3小時
(05)泡好後將芒果片小心取出,擺放在晾架上,放在陰涼通用處
(06)期間最好隔3~4小時翻一次面,如果放在比潮溼的地方最好拿風扇吹一下
(07)大約晾至24小時後,芒果乾變得有韌性就可以食用了(注意不要涼晒太久,否則會變得硬邦邦的,咬也咬不動,就不好吃啦)
特別提示
芒果最好是剛輸的
一定要用糖水浸泡
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