醃雞蛋出油最好的方法
除了醃製鹹鴨蛋,我們也可以試試醃製鹹雞蛋哦。
雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。雞蛋的年產量也比鴨蛋高,所以雞蛋更方便採購。醃製的鹹雞蛋口感豐富,營養不缺失,可以下飯、下菜、下酒吃哦。
操作方法
(01)將雞蛋泡在白酒裡一分鐘,裹上一層鹽,放入密封的器皿中。
(02)操作完後,灑點花椒粒,密封兩週即可食用。
特別提示
1、採購鮮雞蛋時要挑選完好不破殼的雞蛋,雞蛋殼裂痕也不能有。<br/>2、密封的器皿一定要保證乾燥無水份,雞蛋上也不要有水分。<br/>3、放置時間越長雞蛋越鹹,可根據自己的喜好決定放置的時間。
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