家有烤箱教你如何做豆沙月餅
家裡有烤箱的朋友可以隨時隨地自己在家裡做月餅吃,健康衛生味道還好。今天教大家用烤箱做好吃的豆沙月餅,一起來看看吧。
操作方法
適當紅豆清洗乾淨,然後浸泡在水裡最少五個小時。再次清洗乾淨之後,放進高電壓力鍋裡煮熟,一定要煮得爛爛的,倒出來晾著。
紅豆裡面加上一些紅糖,然後把豆子搗爛,這時候可以摻上一些煮好的紅心紅薯一起放進去,這樣做出來的豆沙味道非常好。將豆沙用手搓成一個個的小球,這就是月餅的餡。
麵粉用篩子篩過,然後放進盆裡,加上一些花生油,其他食用油比如玉米胚芽油也可以用,大豆油就免了,因為大豆油會有一種腥味的。再加上一些食用鹼溶化的水,和麵揉成麵糰醒面。
麵糰揪成一個個的劑子擀成麵皮,將豆沙餡放進去包起來,有月餅模具的話就壓一下,沒有的話用手壓扁就行。
放進烤箱裡烤,烤一會兒取出來兩面刷雞蛋黃,然後繼續烤,直到烤好為止。
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