炸蝦怎麼做?
炸蝦,炸好了可以當零食吃或是配飯吃。今天,小編要和大家分享的是炸蝦的具體做法。相對來說,方法很簡單。
操作方法
(01)把蝦處理乾淨,加上適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻,醃製15分鐘。如果當零嘴吃,就不用加太多鹽。
(02)把雞蛋打到碗裡,把蛋白蛋黃攪拌均勻。
(03)加入適量的生粉和奧爾良調料,攪拌均勻。如果想要炸出來上面有一層厚的麵糊的話,這裡的生粉可以用麵粉代替,加多一點,做的濃稠一點。我這種,就是炸好後,只是帶著薄薄的一層。
(04)把生薑弄成薑汁,滴入碗中,攪拌均勻。
(05)在鍋裡倒上比較多的油,油熱後開小火。
(06)把蝦夾入碗中,過一下調好的粉,放入鍋中。所有的蝦都放入油鍋中後,開中火炸(比較快,注意看蝦,變紅了就是熟了)。
(07)在盤裡鋪上一層吸油紙,蝦炸熟了就夾出來,放到盤子中。吸油紙吸掉部分油,不會吃進那麼多的油。
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