蜂蜜結晶還能喝嗎?
蜂蜜具有結晶的特性,特別是在秋冬春季,溼度在13℃~14℃時,最容易結晶。澄清透明的蜂蜜,由朦朧而渾濁,逐漸凝結成固體,或形成大小不等的顆粒,這就是蜂蜜的自然結晶。那麼蜂蜜結晶還能喝嗎?會化開麼?下面給你答案。
操作方法
(01)蜂蜜結晶後仍然可以食用:蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的,因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時,均呈現為液態,只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為粘稠態或固態,這是蜂蜜發生的物理變化,屬正常現象,不影響質量,可正常食用,這種現象被稱之為“結晶”。液體蜜與結晶蜜的關係類似於水與冰的關係。因受溫度、溼度、時間的影響,其兩種行態會互相轉換。蜂蜜的自然結晶純系物理現象,並非化學變化,因此對其營養成分和應用價值毫無影響。
(02)結晶後怎樣才能恢復原狀?把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡,但要注意熱水溫度必須低於70攝氏度,因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活,維生素損失。
(03)蜂蜜一旦結晶,其自然融化過程就會更加的漫長,一般不能完全融化;特別是油菜等極易結晶的蜜種,會常年保持結晶狀態,僅在夏季變得稀軟一些,表層可能出現一些融化的液態蜜。結晶蜜在經過夏季高溫後的自然融化部分,一般不會再度結晶。
(04)食用方法1.新鮮蜂蜜可直接服用,也可配成水溶液服用,但絕不可用開水衝或高溫蒸煮,因為加高溫後有效成份如酶等活性物質被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用。2.服用時間:一般在飯前1~1.5小時,或飯後2~3小時較為適宜。神經衰弱者應在每天睡前服用 。3.服用劑量:作為治療或輔助治療,成人一天100克,不要超過200克,分早、中、晚三次服用,兒童食用量為30克最好,但應視年齡大小而定。用於治療,以兩個月為一個療程;作為保健服用量可酌情降低,一般每天10~50克。
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