怎樣在家裡製作葡萄酒
用本地葡萄釀的,從摘葡萄開始全部親手完成,到成品歷時差不多一個月,最後成品跟外面賣的紅酒從色澤、氣味、味道完全一樣,很完美!自制的葡萄酒往往價格十分實惠,味道純正天然,不用擔心有沒有新增防腐劑,喝起來特別爽。
操作方法
(01)一箱成熟的葡萄。
(02)用剪刀貼近果蒂,把葡萄挨個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮。
(03)用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍,洗淨後晾乾水分。
(04)拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開,丟進玻璃瓶中。
(05)待葡萄鋪滿瓶底,大約高8釐米左右的時候加一層冰糖再鋪8釐米再加一層冰糖。
(06)最後再鋪一層8釐米的葡萄,與瓶口處留出5-10釐米的距離,瓶口不能蓋死,要留一定的縫隙讓空氣流通。
(07)因為夏季氣溫很高,一般的二十一天能夠讓好酒,如果溫度低於30度。重要的是要注意,時間越長,酒的口感更加集中,葡萄酒釀造後,把更多的時間,更多的集中酒精。我不喜歡葡萄酒太強大,所以即使氣溫不高,只需要26天。
(08)這是我自制的葡萄酒,怎麼樣,看上去很好喝吧!
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