如何自己在家裡做饅頭
剛出鍋的、熱熱的、軟軟的饅頭好吃極了。今天小編給大家介紹一下——如何自己在家裡做饅頭。
操作方法
(01)麵粉有分很多種,去菜市場買的時候跟老闆說要做饅頭的就可以了;如果是去超市,就可以直接看包裝,都有寫得很清楚;酵母這次選的是安琪乾酵母,其他的也可以;
(02)取一個盆,將麵粉、發酵粉加入,麵粉和酵母的比例是2斤麵粉加2g的酵母;材料不同,新增的酵母量也不同;
(03)再加入適量的黃糖和蔥油麵;黃糖以依據自己對甜度的喜好而加;蔥油麵加入會更香,不加也行;加涼水到比例適宜,可以邊加邊一直揉,直到麵粉可以揉成團;
(04)麵粉揉到可以成團後,還要繼續揉;一直揉一直揉,揉到表面呈現比較光滑、有光感,揉到手指輕輕按麵糰,會有稍微的回彈感覺;
(05)待麵粉揉到表面呈現比較光滑的麵粉團時,就可以耐心等待了;麵粉團需要經歷一個醒發、發酵的過程;大概需要發酵1.5-2小時,發酵至麵糰體積膨脹2倍以上;
(06)再將麵粉團取出,用力揉,揉成一條長條狀,然後切成一塊一塊的,將這一塊塊的麵粉塊捏成想要的形狀;
(07)開火,加入適量的水煮開;水煮開後,將做好的麵粉塊放上蒸鍋,就開始蒸了!大約30分鐘-1小時,我們的饅頭就蒸好了!
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