怎麼做清湯魚 清湯魚的做法
魚是每個童年幻想的一道菜,一個漫畫,大人最怕的就是小孩吃魚的時候被魚刺卡到,大人不注意孩子吃魚會造成嚴重的問題。
魚的營養價值具有很高的營養,不管清蒸的,還是清湯的,還是油炸的,黃燜的,都有很大的價值。
一般市場上買到的魚都是人工飼養的,營養價值極高的是野生的魚,煮出來的味道 都是香甜的,一般野生的魚很難買到,大部分都是生在野生魚的地方才容易吃到。
魚的做法有很多種,做出來的味道不一樣,有做得好吃的,有做得不好吃的,有喜歡吃魚的,有不喜歡吃魚的,當吃魚的時候經常吃到不好吃的魚,慢慢地就不想吃魚了,有的對魚有依賴感,看到魚就情不自禁的想吃麵前,桌子上的魚。
清湯魚最適合的就是病人及還在青年正在發育期的青少年補補,不僅魚就是補營養的,魚湯也是極好的營養補品。
操作方法
(01)1.如圖所示;將買回來的魚殺好,洗乾淨,再用麵粉把魚的腹部擦一擦,有必要的把魚的腹部黑色的東西切除。提示;這是為了在煮的時候讓的味道減少魚腥氣。
(02)2.如圖所示;把準備好的姜切成片也可以,切成絲都可以,還可以剁細,把大蔥切成段,一段一段的,長6-7cm,再把香蔥切成碎蔥。提示;目的是為了讓魚的湯沒有那麼大的腥味。
(03)3.如圖所示;接著把魚身上的麵粉洗乾淨,把魚切成一段一段的,魚頭可以切成兩半。喜歡吃辣椒的就放辣椒,我是備用辣椒。提示;為了讓味道流入到魚裡,讓魚的營養流出到湯裡。
(04)4.準備好鍋,把火開到大火,加入水,等水漲了後,加入姜,在把魚放入到漲水中。提示;姜煮晚了,等到吃到姜的時候會辣。
(05)5.魚都放入到鍋裡,用蓋子燜上3分鐘左右,在把大蔥放入到魚裡,接著就是放雞精或者味精也可以,還有菜籽油,菜籽油不用放太多,看到油漂了一般就可以了。提示;魚不宜煮太久。
(06)6.最後還有一樣東西沒放,就是鹽,鹽不能在開始的時候放鹽,鹽遇到高溫就會失去鹽的營養。在出鍋前在放鹽和蔥花。提示;鹽不要放太多,特別給別人吃。
特別提示
吃魚的時候注意魚刺
喝魚湯的時候別把魚刺喝到嘴裡
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