花捲怎麼扭好看
花捲饅頭有多種多樣,好吃好看,通常可作為家常主食享用,家常做花樣一般是將花捲中捲入蔥花、鹽、五香粉等調味品。下面說說:花捲怎樣扭好看。
操作方法
(01)先將酵母粉放在盆中,用溫開水(25度左右)將其融化,然後放入白麵粉活成麵糰,蓋上鍋蓋,放置4小時以上,讓麵糰自然發酵。
(02)將發酵好的面取出,放在面板上柔和成麵糰,然後再用擀麵杖將麵糰擀成長方形的麵皮(約6毫米厚)。
(03)將蔥剝好,洗乾淨切成碎蔥花,放在小碗中,然後再放入香油、鹽、五香粉、辣椒粉攪拌均勻,再均勻地攤在擀好的麵皮上。
(04)然後,用雙手從一邊開始向前卷,邊卷邊收緊,直到卷完為止,然後再用手將卷好的面卷捋一捋,使其內外貼合均勻。
(05)然後,用菜刀從一端開始切成6釐米寬的花捲段,切一下將其移動一下位置,依次錯開。
(06)最後,將每一個花捲用筷子在其中間壓一下,然後將筷子抽出,漂亮好看的花捲就做成型了,醒10分鐘左右,可上籠蒸制20分鐘即可起鍋。
特別提示
花捲的顏色也可以根據自己的需求,用蔬菜汁和麵,改變花捲的顏色。
花捲壓花時,也可以將花捲卷的小一點,將兩個花捲壓在一起更是好看。
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