基礎麵食——白饅頭(適合新手操作的超詳細版)
饅頭是我們每天幾乎都要吃到的主食,如果自己學會蒸饅頭,那麼再也不會去外邊買那些不知道放了什麼新增劑的饅頭了。來吧各位,告訴你白麵饅頭的具體做法,趕緊看過來吧!
操作方法
和麵
蒸饅頭的時候要使用發酵粉,按照說明再稍微多一點點發酵粉就可以,用溫水化開之後倒進麵粉裡和麵,一定要把麵糰揉的光滑一些才可以,然後蓋上保鮮膜發酵。
揉麵
夏季一般發酵兩個小時,冬季時間要長很多,當你看到麵糰發酵到很大很鬆軟,裡面全是空的時候就可以,把面取出來加上面粉開始揉麵,儘可能多揉幾次,這樣饅頭口感會更好。
做饅頭
你要是想吃圓圓的饅頭,那就做成圓形,不想做圓饅頭的話直接切成方形就可以。麵糰揉成長條,切成劑子進行揉搓成型就可以。
蒸饅頭
鍋裡倒上足夠的清水,放上蒸格,再把屜布用清水浸溼放在上面 ,燒烤水之後把做好的饅頭放進去,蓋上蓋子蒸半小時就可以了。
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