教你如何調出好吃的餃子餡——“新版”素三鮮餡
春天的韭菜最好吃,我一般做素餃子餡最喜歡用春天的嫩韭菜,味道非常好吃,下面分享一下我的做法。
工具/材料
韭菜500克 雞蛋4個 木耳100克 鮮蝦米50克
操作方法
做素三鮮餃子餡準備的材料有,韭菜500克, 雞蛋4個,木耳100克,鮮蝦米50克 ,調料我只準備了食用鹽和十三香。
韭菜洗淨控幹水分,切成3毫米的小段備用,木耳提前泡發,切碎備用,蝦米淘洗一遍控水備用。
將雞蛋打散放入碗中,蛋黃和蛋清攪散,鍋中加入適量植物油,油熱後倒入雞蛋,像炒雞蛋一樣將雞蛋炒熟,然後用壓碎備用。
將切好的韭菜,木耳,煎好的雞蛋,洗好的蝦米放在一起,倒入少量食用鹽,十三香,攪拌均勻就可以了,美味的素三鮮餃子餡就做好了。
特別提示
因為蝦米比較鹹所以最後放鹽的時候不要放太多了
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