豬肉餃子餡怎麼調好吃?
豬肉餃子餡想要做的好吃首先需要選取新鮮的豬肉,肥瘦比例為7:3,用刀剁的方法來切碎肉。然後加入蔥姜和一個雞蛋,用筷子順一個方向攪拌。泡一些花椒水,每次加一到兩小勺,然後順一個方向攪拌肉餡。之後放適量的鹽,然後加入十三香調料。最後加適量的油油能夠鎖住肉的水分,讓肉餡口感更加鮮嫩。
餃子是中華民族的特色食物,逢年過節,餐桌上都少不了餃子的身影。餃子餡的做法就至關重要了,和餃子面,也很有講究。豬肉餡的就是比較常見的和比較容易的一種餃子餡料。
豬肉餃子餡做法:
1、選取新鮮的豬肉。肥瘦比例為7:3,瘦的佔七成肥的三成。最好用刀剁的方法來切碎肉,這樣能夠保持纖維的完整,口感比較好。
2、然後加入蔥姜,蔥姜能夠去掉肉裡面的腥味。加入一個雞蛋。用筷子順一個方向攪拌,增加肉黏性。泡一些花椒水,每次加一到兩小勺,然後順一個方向攪拌肉餡,讓肉吸收水分。
3、放適量的鹽,然後加入十三香調料。用筷子攪拌均勻,讓肉充分吸收調料。
4、最後加適量的油油能夠鎖住肉的水分,讓肉餡口感更加鮮嫩、順滑。這樣製作出來的鮮豬肉餃子味道特別鮮美,和飯店裡的不相上下。
最後把餡包裡皮裡,煮熟,成功的豬肉餃子就做好了。
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