牛奶燉蛋怎麼燉才嫩 牛奶燉蛋的做法竅門
話說大家是不是都喜歡吃這個牛奶燉蛋呢?下面天醫網小編給大家說說這個牛奶燉蛋的詳細做法,來一起看看吧。
牛奶燉蛋怎麼燉才嫩
材料:牛奶、冰糖、雞蛋
做法:
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裡,用慢火把糖充分溶解後關火,冷卻備用。
2、把雞蛋打入容器後,迅速攪拌打散。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠裡、先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中、中火約蒸10分鐘即成。
同理可證:椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶換成水,加點肉、加點蝦米、就變成蒸水蛋。
提示:不習慣掌握水量的話,用一個雞蛋可以加兩個雞蛋殼的牛奶(或者水)。
牛奶燉蛋的做法竅門
要做到外觀光滑如鏡、口感濃香絲滑的雞蛋羹並不難,其實只要遵循以下個小祕決,連零廚藝的新手也可以輕輕鬆鬆搞掂這道甜品。
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫,保證蛋奶液表面光滑平整,這樣蒸出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。
2、蛋奶液倒入碗中,要封上一層保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住蒸氣,扎幾個小孔是為了讓蒸氣迴圈流動,這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡,嫩滑無比。
3、250ml的牛奶配2個土雞蛋(土雞蛋太小可以用3個),用中大火蒸15分鐘;如果喜歡濃稠的口感,適當將牛奶減少。”
喝牛奶的好處
1、牛奶是提供優質蛋白和鈣最便捷的途徑之一。牛奶含有優質蛋白質及鈣、磷、維生素D等營養素,這些都是對人體的健康有很大的好處。
2、每天飲用一杯以上牛奶,可預防中風的發生。
3、牛奶中含有豐富的鈣,有助於降低血壓,而高血壓是導致中風的重要原因。
4、一般程度的血鉛濃度偏高可以通過食物促進排除,補充鈣質就是驅鉛的最好辦法。每天早晚飲用一袋牛奶也可達到驅鉛的目的。
5、絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失,因而有減少罹患骨質疏鬆症之效。牛奶中的鈣極易被吸收,是人體的最佳鈣源,是防止骨質疏鬆的最佳食品。
6、降低患癌機率,提高免疫力
7、可以啟用免疫系統,增強免疫細胞的活力或提高機體對致病菌的抵抗力。
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