芹菜不能跟什麼一起吃?
芹菜不能和黃瓜、部分海鮮(如蜆、蛤、毛蚶、蟹等)、甲魚、菊花等食物一起吃。此外,脾胃虛寒、低血壓的人群不宜吃芹菜,且芹菜不宜過量食用。
芹菜不能和什麼一起吃?
1、黃瓜
黃瓜當中含維生素C分解酶。一般用黃瓜大多是生吃或者是涼拌,當中的酶並不失活。如果和芹菜一起吃,芹菜當中維生素C會被破壞,降低營養。
2、部分海鮮
芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶,此酶加熱後雖然也會失效,但人們在使用海鮮時喜歡生吃,或只用開水燙—燙。
蛤貝體內的維生素B1分解酶沒有失活,如果和芹菜一起吃,會將當中的維生素B1破壞。但是這種酶遇酸會減弱分解能力,因此在吃蛤、貝等食物的時候可以適當加些醋,這樣可以保護維生素B1。
3、甲魚
芹菜和甲魚不能一起吃是一個江湖傳說一般的存在,除了說芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質變性,引起中毒以外,並沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據。
另外,網上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚後出現腹痛等不適症狀。所以,安全起見,最好不要將芹菜和甲魚搭配食用。
4、菊花
同食會發生不良生化反應,從而引起嘔吐。
吃芹菜注意事項:
1、脾胃虛寒的人群不宜吃芹菜
芹菜雖然有很多好處,但是不是所有人都適合。芹菜性寒,可以滑腸。平時脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不適宜吃芹菜,否則會加重症狀。
2、低血壓人群不宜吃芹菜
眾所周知芹菜是一種可以降血壓的菜品,平時血壓就低的人群,在食用芹菜以後會讓血壓變得更低,會出現頭暈和無力等多種不良症狀,對身體健康不利。
3、吃芹菜時不要放醋
芹菜與醋不宜一起吃,因為醋中有大量的酸性成分,它與芹菜一起食用時,會加快人體內鈣的分解,容易對人類的牙齒產生傷害,時間久了還會讓人體出現多種缺鈣症狀。
4、芹菜不宜過量食用
芹菜屬光敏性的蔬菜,人吃了這些蔬菜後,體內的光敏性物質達到一定濃度時,經過陽光照射,就容易導致光敏性物質代謝障礙,可能導致皮炎。
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