夏秋之交,,三道菜吃完更舒爽
立秋後這樣飲食
三瓜滋養潤燥
立秋之後依然酷熱難耐。既要祛溼,又要防燥,這個交替的季節,建議大家多吃三種瓜,分別是冬瓜、苦瓜和絲瓜。
冬瓜汆丸子是一道很美味,同時也很適合這個季節的菜品。豬肉本身就具有潤燥的作用,冬瓜很利尿,同時營養豐富,彌補因夏季天氣炎熱食慾下降而帶來的營養攝入不足問題。
苦瓜和絲瓜也能起到很好的滋養潤燥的作用。我推薦的兩道菜是苦瓜炒雞蛋和雞肉絲瓜薏仁湯。
不過,苦瓜偏寒涼,不要吃太多或去苦後食用。絲瓜利尿消腫,兼有美容效果;薏仁有利於腸胃吸收,起到健胃效果;雞肉有低脂低熱量的特點,很適合想要減肥的人食用。
一湯祛溼補氣
處暑節氣,雖然已經是初秋,可還沒到秋季滋陰補水的階段。此時體內還存有溼氣,養生的重點是祛溼補氣,因此,我給大家推薦一道出伏送暑湯,既祛溼又補氣。
豇豆和空心菜都有祛溼的作用,再加點老豆腐,不妨做個豇豆空心菜豆腐湯,先放入豆腐和豇豆煮上一段時間,待豇豆快熟之時,再加入空心菜。起鍋前,放少量鹽和胡椒粉調味。這個湯清熱祛溼、健脾胃,很適合這個季節食用,在接下來的半個月到一個月之間都可食用。
此外,由於夏季人體出汗較多,多多少少會有點氣虛,建議少吃蘿蔔,喝點黃芪粥。黃芪粥的做法同樣簡單,事先將黃芪片用清水泡一晚上,然後放米同煮,食用時將黃芪去掉就行。
一粥健脾養胃
夏秋之交,儘管早晚較涼,但白天天氣仍然炎熱,不少人食慾不振,所以我建議這些人群多喝點粥類、湯類,既能補充日常所需營養,又能保護腸胃。
其中,薏米粥就是不錯的選擇。薏米味甘,性微寒;歸脾、胃、肺經。薏米富含蛋白質、B族維生素、鈣以及膳食纖維等成分,對健脾胃、祛水腫、消除肺熱等有一定作用。薏米粥是個既簡單又具藥效的膳食,15克薏米和50克大米煮粥,每天早晚喝一碗,比起喝冷飲和辛辣刺激性食物,薏米粥能讓腸胃更舒服。
此外,紅豆茯苓粥和冬瓜排骨湯也是不錯的選擇,同樣能起到清涼解熱、健脾利潤的效果。尤其是夏季人體進食較少,排骨含有高蛋白,正好也能適當補補。
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