花為什麼有香味?
花的香味來源於花瓣中的一種油細胞, 它會不斷分泌出帶有香味的芳香油。芳香油很容易揮發,當花開的時候,就會隨著水分一起散發出來,這就是人們聞到的花香。
很多的花都有香氣,這是因為花瓣中有由油細胞組成的分泌組織,分泌組織能分泌出具有香氣的芳香油。與花的顏色相比,花的香氣對昆蟲的吸引力更大,昆蟲在很遠的地方就能聞香而來。
香氣對晚上開花的植物尤為重要,這是因為晚上開的花不易被昆蟲發現,這時的香氣就成為吸引昆蟲的重要因素。夜來香的花特別香,就是這個道理。有些植物的花並不含有芳香油,而是含有一種配糖體,配糖體本身無香氣,但被酶分解時,就散發出香氣來。
有些植物的花不香,是因為花瓣中既無芳香油,又無配糖體。有些植物,如蛇菰馬兜鈴、板栗等,開花時放出難聞的臭氣。
世界上最大的花——生長在蘇門答臘密林中的大王花,花的直徑在一米以上,花開時臭如爛魚,可以藉此吸引蠅類為它傳粉。
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