熱水解辣還是冷水解辣
簡要回答
熱水和冷水其實都不能夠解辣,最佳的解辣方法是喝牛奶、酸奶、椰子汁等味道溫和醇厚的天然飲料。
有不少人在用餐的時候,吃的辣椒過多,辣得舌頭和口腔發麻,這時候他們就想了解,究竟是喝熱水解辣還是冷水解辣,下面讓我們一起去了解吧。
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就經驗來看,喝冷水確實能減少辛辣感。因為冷水通過降低口腔溫度,抑制了辣椒素在口腔內的擴散,使辣味對舌尖的刺激減少了。但是冷水並不能中和辣椒素,只能起到緩解作用。
有些情況下,人們會選擇喝冰水解辣,並且感覺更好。這是因為,冰水比冷水的溫度更低,更能麻木人的感覺神經,讓人們對於辣的感覺變得遲鈍。但實際上,辣味還在,喝冷水或是喝冰水雖然在短時間內減輕了辛辣感,但是也不利於辣味的擴散,這會讓辛辣感持續的時間更長一些。
嘗試過用喝熱水解辣的網友表示,雖然喝的時候會感受到一陣刺痛的衝擊,但是接下來辣味會散得比較快。跟喝冷水比起來,喝熱水屬於"長痛不如短痛"的做法。
根據物理分子運動的原理,溫度越高,分子運動越快。熱水的水溫會加速口腔內的"辣味"分子運動,讓舌尖受到更強烈的刺激,這也是為什麼喝熱水的那一刻會讓人覺得"更辣"的原因。但是喝過熱水之後會,辣味的持續時間會變短,因為在高溫的作用下,辣味已經飛快地跑掉了。
有的人不喜歡喝水,覺得光喝水太沒味道了,不夠意思,他們更喜歡吃完辣之後喝點別的飲料,尤其是酒精飲料。其實,吃辣之後喝些純牛奶對身體健康更有利,因為純牛奶裡面有一種很好的乳化劑--大量的酪蛋白,可以對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用,並緩和感覺神經的受刺激程度。
當然,酸奶、椰子汁等味道溫和醇厚的天然飲料,也能緩解辣感,大家可以根據自己的口味選擇。至於那些碳酸飲料、酒精飲料則儘量少喝,因為吃辣本就對身體造成了負擔,喝這些飲料只能圖一時味覺享受,對健康並沒有多少好處。
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