十字花科蔬菜有哪些?
十字花科的蔬菜主要有捲心菜、綠菜花、大白菜、青菜、油菜、甘藍、豆瓣菜、蘿蔔、芝麻菜、芥菜、雪裡紅、大頭菜、小白菜、青菜、諸葛菜、捲心菜等等。十字花科的蔬菜的共同特徵就是基生葉子是蓮花的形狀,沒有托葉,是單葉,花瓣呈十字排列,有假隔膜。
十字花科全世界有300屬以上,約3200種,主要產地為北溫帶,尤以地中海區域分佈較多。我國有95屬、425種、124變種和9個變型,全國各地均有分佈,以西南、西北、東北高山區及丘陵地帶為多,平原及沿海地區較少。十字花科是一個經濟價值較大的,蔬菜主要有捲心菜、綠菜花、大白菜、青菜、油菜、甘藍、豆瓣菜、蘿蔔、芝麻菜、芥菜、雪裡紅、大頭菜、小白菜、青菜、諸葛菜、捲心菜等等。有的種類是重要的藥用植物;有的是觀賞植物;也有的可用作染料、野菜或飼料。
十字花科是一年生、二年生或多年生植物,常具有一種含黑芥子硫苷酸 (Myrosin) 的細胞而產生一種特殊的辛辣氣味,多數是草本,很少呈亞灌木狀。植株具有各式的毛,毛為單毛、分枝毛、星狀毛或腺毛,也有無毛的。根有時膨大成肥厚的塊根。莖直立或鋪散,有時莖短縮,它的形態在本科中變化較大。葉有二型:基生葉呈旋疊狀或蓮座狀;莖生葉通常互生,有柄或無柄,單葉全緣、有齒或分裂,基部有時抱莖或半抱莖,有時呈各式深淺不等的羽狀分裂(如大頭羽狀分裂)或羽狀複葉;通常無托葉。
花整齊,兩性,少有退化成單性的;花多數聚整合一總狀花序,頂生或腋生,偶有單生的,當花剛開放時,花序近似傘房狀,以後花序軸逐漸伸長而呈總狀花序,每花下無苞或有苞;萼片4片,分離,排成2輪,直立或開展,有時基部呈囊狀;花瓣4片,分離,成十字形排列,花瓣白色、黃色、粉紅色、淡紫色、淡紫紅色或紫色,基部有時具爪,少數種類花瓣退化或缺少,有的花瓣不等大;雄蕊通常6個,也排列成2輪,外輪的2個,具較短的花絲,內輪的4個,具較長的花絲,這種4個長2個短的雄蕊稱為“四強雄蕊” (taradynamous stamen),有時雄蕊退化至4個或2個,或多至16個,花絲有時成對連合,有時向基部加寬或擴大呈翅狀;在花絲基部常具蜜腺,在短雄蕊基部周圍的,稱“側蜜腺”,在2個長雄蕊基部外圍或中間的,稱“中蜜腺”,有時無中蜜腺;雌蕊1個,子房上位,由於假隔膜的形成,子房2室,少數無假隔膜時,子房1室,每室有胚珠1至多個,排列成1或2行,生在胎座框上,形成側膜胎座,花柱短或缺,柱頭單一或2裂。
果實為長角果 (siliqua) 或短角果 (silicula) ,有翅或無翅,有刺或無刺,或有其他附屬物;角果成熟後自下而上成2果瓣開裂,也有成4果瓣開裂的;有的角果成一節一節地橫斷分裂,每節有1個種子,有的種類果實遲裂或不裂;有的果實變為堅果狀;果瓣扁平或突起、或呈舟狀,無脈或有1-3脈;少數頂端具或長或短的喙。種子一般較小,表面光滑或具紋理,邊緣有翅或無翅,有的溼時發粘,無胚乳;子葉與胚根的排列方式,常見的有3種:(1) 子葉緣倚胚根或稱子葉直疊(accumbent);(2) 子葉背倚胚根或稱子葉橫 (incumbent) ;(3) 子葉對摺(conduplicate) 。果實為角果(有長角果和短角果),種子較小,無胚乳,表面光滑或有紋飾,邊緣有時具翅。本科是一個單型別花粉的科。花粉粒一般具3溝,圓球形至近長球形;最長軸常為20~30微米,有時超過50微米。外層厚於內層,一般網狀,單(或雙)棒。有時具2溝,4溝皺,6皺,偶有不規則的花粉。染色體基數x=4~19。
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