手擀麵的做法
手擀麵比普通麵條吃起來更有勁道,味道也更加鮮美,因而更受大家的歡迎。它的製作過程也特別簡單,下面跟起小編學起來,你會很有很大收穫哦!
操作方法
(01)準備兩三個雞蛋並且打在碗裡,攪勻後待用。然後在拌麵盆裡倒入足量的麵粉待用。
(02)把雞蛋均勻地倒入盆中,並且不停地攪拌,然後放入3勺鹽。
(03)緊接著均勻地倒入適量水,並且不停地攪拌,然後搓揉麵粉直至成為一個大面團,完成後在盆子裡放上一段時間。
(04)從大面團上切掉一塊後,用擀麵棍來回地擀動,感覺面皮厚度適中即可。如果喜歡吃厚點,就不要擀得太薄。
(05)摺疊擀好的麵皮,用刀切開即可。
(06)用手小心地拽切開的麵皮,如果還覺得麵皮有點厚,拽長一點就可以更薄一些。
特別提示
加雞蛋和鹽的目的是讓麵糰和麵條更有韌性,更結實耐拽。
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