大蒜是辛辣食物嗎
簡要回答
大蒜屬於辛辣食物,大蒜含有大蒜辣素等物質,這些物質會刺激人的腸胃。
有部分病人,因為在生病期間,根據醫囑不可以食用辛辣食物,可是他們平時很喜歡吃大蒜,就想了解大蒜屬不屬於辛辣食物,下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
大蒜含有大蒜辣素等,具有抗菌、制酵、殺蟲、解毒作用。但在發生腹瀉時不宜吃生大蒜,因為生大蒜中辛辣味會刺激腸壁,促使血管充血和水腫,使更多的組織液湧入腸道,加重腹瀉的程度。
辛辣的意思是尖銳而強烈,此類食物包括:蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。辛是助陽食物,像辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等,均有辛味,屬辛物。因此,凡是熱證病人都不宜食辛辣食物。
食用大蒜、小茴香等辛辣食品對健康人有一定的好處,但對正在服藥的病人,卻有明顯的副作用不但會使藥物失效,還可能與藥物產生不良連鎖反應,使病人遭到危險。
大蒜集100多種藥用和保健成分於一身,其中含硫揮發物43種,硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外,蒜氨酸是大蒜獨具的成分,當它進入血液時便成為大蒜素,這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。
大蒜外用可促進面板血液迴圈,去除面板的老化角質層,軟化面板並增強其彈性,還可防日晒、防黑色素沉積,去色斑增白。近年來國內外研究證明,大蒜可斷亞硝胺類致癌物在體內的合成到目前為止,其防癌效果在40多種蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位於塔頂。在100多種成分中,其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。
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