白薯、紅薯、紫薯,誰的營養更高?
今天就跟隨小編一起看看白薯、紅薯、紫薯,誰的營養更高?感興趣的朋友一起來看看吧!從口感來說,我更喜歡吃紅薯,那從營養價值來說,誰的營養更好呢?
操作方法
白薯紅薯紫薯,放在營養科學的角度考慮,都是很不錯的,都具有很高的營養價值,而且裡面還含有許多的礦物質和微量元素,所以說,適當的吃點薯類,還是對身體很有健康的,不過從眾多消費者的角度考慮,都認為紫薯的營養價值更勝一層,畢竟,紫薯的價格也比其他的貴一倍呢。
其實在我的認知中,一直對紅薯是有誤區的,感覺吃多了不好,沒有什麼營養價值,而且我家也一般不經常吃,記得小時候,那時比較窮,沒有什麼零食,我們小夥伴們一般就一起去山上找紅薯去,不過那個時候,白薯是比較多的,不是很甜,一般也都是熬粥的時候放上,然後熟了後,撈出來切成片,串在筷子上,找個牆縫(以前都是石頭累的房子)插進去,等紅薯片幹了後,可以當做零食來吃,不過那時候雖然不是很甜,但是也吃的很有滋味,很開心的。那時也沒有考慮什麼營養價值之類的。
慢慢地,生活條件好了,白薯越來越不受吃,而黃心的紅薯更受大家的喜愛,特別是烤紅薯,大街小巷的,很遠就可以聞到烤紅薯的味道,真的是美味極了,而且考得紅薯還比較甜,但是呢,自從被曝光後,烤紅薯的大鐵桶是化工原料的殘渣桶後,一些喜歡吃的人也望而卻步,消費量減少。直到有一次去市場,看到大量的紫薯,才知道,原來還有紫色的,而且營養價值更高,所以,以後一般都買紫薯來煮著吃或者切碎了,弄紫薯丸子給孩子吃。真是在吃上越來越講究了。
當然,東西雖好,也要有節制。對於腸胃消化不好的人,一定要少吃,尤其是晚上,更不要吃了,紅薯吃多了也是比較壓胃的。
不同顏色的番薯,其營養價值略有差別,但基本都富含膳食纖維、維生素 C、鉀元素,而且非常「頂飽」。
// 紅薯
紅薯糖多、澱粉少,吃起來香甜、柔軟、不噎人,特別適合烤著吃。
在烤紅薯的過程中,其中的部分糖分和少量蛋白質會發生特殊反應(美德拉反應和焦糖化反應),也就有了那股讓人無法抗拒的焦香味兒。
它的類胡蘿蔔素含量很高,其中 β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素 A,對改善夜盲症有一定好處。
// 紫薯
紫薯這兩年大受追捧,頗有趕超紅薯的氣勢。
它澱粉少、蛋白質多,糖分在不同品種中略有差異,所以吃起來的口感也不太一樣。
紫薯中花青素含量高,微量元素也很豐富,有益於癌症、心腦血管等疾病。
// 白薯
白薯膳食纖維含量豐富,尤其適合拉大大不順利的人吃。
不過因為它澱粉多、糖分少,所以口感發幹,不太適合烤著吃。
總之,對於紅薯、紫薯及白薯的選擇,並不存在「哪個最好」這麼一說,挑自己喜歡的吃。
紫薯營養價值高,紫薯可以養顏補血,買的也是價錢最高的,不過紫薯白薯相比個人比較喜歡吃白薯
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