蟶子怎麼清洗乾淨?
蟶子買回來後首先用清水沖洗,然後放入清水中加鹽浸泡,使之吐盡泥沙,水中可以滴入幾滴油使之更快吐泥沙。吐完泥沙期間可以多換幾次水,大約1小時後撈出蟶子用鹽水搓洗乾淨即可。
清洗方法
將蟶子放在一個乾淨的盆裡,接上自來水。
往水裡加一點鹽(鹹度跟平常喝的鹽水差不多即可),這樣可以逼迫蟶子吐出體內的泥沙。
中間多換幾次水,一般換了3次水以後再在清水裡加幾滴香油。
按照以上的方法清洗過以後,蟶子基本就乾淨了。
如果煮出來的蟶子還有泥沙,那麼可以通過給蟶子去黑線解決。
開殼去黑線不是必須的步驟 ,因為需要把蟶子煮開殼才能去除,大部分烹飪蟶子都是帶殼的,所以建議將去黑線作為備選方法。
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