不用味精,炒菜時能用什麼方法給菜提鮮?
有的人在炒菜的過程中喜歡用味精,不過有的人在炒菜的過程中就不喜歡用味精。對於不喜歡用味精的人,在炒菜的過程中就不知道怎麼給菜提鮮了。針對這個問題,下面特意給大家介紹一些方法,這些方法可以幫助你在炒菜時給菜提鮮。
操作方法
(01)高湯對於不喜歡用味精的人,在炒菜的過程中,如果想要給菜提鮮的話,可以直接自己熬上一些高湯。炒一些蔬菜的之後,可以直接放高湯,就可以給菜有效的提鮮了。對於小家庭來說,可以把熬好的高湯凍成高湯塊,這樣可以長時間的儲存高湯,用的時候直接取一個高湯塊兒,也非常的方便。
(02)幹香菇對於不喜歡用味精的人,在炒菜的過程中,如果想要給菜提鮮,那麼可以直接拿一些幹香菇,直接把幹香菇打成粉狀,在炒菜的時候加上一些乾的香菇粉。這樣就可以給菜提鮮了。
(03)蝦米對於不喜歡使用味精的人,在炒菜的過程中,如果想要給菜提鮮,在炒菜之前可以直接用食用油先炒一些蝦米,然後再將食材放進鍋裡炒,這樣的方法炒出來的菜也會有一股濃濃的鮮味。
(04)花椒對於不喜歡使用味精的人,在炒菜的過程中,想要給菜提鮮的話,可以在炒菜之前直接在食用油裡面加上一些花椒,先把花椒炒一炒,接著再把花椒撈出來,然後再炒其他的食材,這樣炒出來的菜餚會有一股淡淡鮮味的。
(05)豬油對於不喜歡使用味精的人,在炒菜的過程中,如果想要給菜提鮮,那麼在炒菜的時候可以直接使用豬油來炒菜,尤其是在炒一些蔬菜的時候。如果直接用豬油炒蔬菜的話,會有一股別樣的鮮味。除此之外,在做完一些菜以後,可以直接在一些菜上面淋上一些豬油,這樣也可以給菜餚提鮮。
(06)糖對於不喜歡使用味精的人,在炒菜的過程中,如果想要給菜提鮮。也可以直接在一些菜中加上一些白砂糖。加入白砂糖的時候,一定要控制好白砂糖的量,千萬不要把白砂糖加得太多了,最好把白砂糖的量控制在嘗不出甜味的程度,加入白砂糖的菜炒出來了以後,也會有另一層鮮味。
(07)醬油對於不喜歡使用味精的人,在炒菜的過程中,如果想要給菜有效的提鮮,在炒菜的過程中,也可以直接加上一些醬油。在購買醬油的時候,最好選擇那些純發酵的醬油,純發酵的醬油炒出來的菜會非常的鮮。
(08)蔥對於不喜歡使用味精的人,在炒菜的過程中,如果想要有效的給菜提鮮,在炒菜之前,可以直接先在食用油裡面炒上一些蔥,把蔥炒上一會兒以後就會有一股濃濃的蔥香,接著再放入其它的食材進行烹炒,這樣也可以有效的給菜提鮮。
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