薺菜的做法:停不住嘴的美味 薺菜炒雞蛋
工具/材料
雞蛋、油、薺菜、鹽、味精、醬油、花椒、生薑和蒜。
操作方法
首先將取出兩個雞蛋,打碎後放入一點鹽並用筷子將雞蛋攪拌均勻,直到雞蛋呈現淡黃色,然後放在一旁等待備用。
再將薺菜洗乾淨,並且將薺菜對半切好,若薺菜的菜葉不是特別大的話就不用切了,可以直接炒。
然後在鍋裡倒入少量的食用油,等待油有一點冒煙的時候就將之前攪拌好的雞蛋倒下去,注意倒的時候沿著鍋的四周倒。
待雞蛋杯煎成金黃色的時候將雞蛋趕到鍋的一旁,把薺菜倒在鍋的另一邊,將鍋微微的斜著一點,翻炒薺菜。
薺菜被炒成墨綠色時把薺菜和雞蛋再混合翻炒,同時放入鹽、味精、醬油和花椒,最後起鍋裝盤就完成了。
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