怎麼煮出美味好粥
按照下面幾個小步驟,讓你可以隨意做出好評如潮、白吃不厭的美味好粥。
操作方法
(01)浸泡:煮粥前先將米浸泡半小時,讓米彭張開。
(02)開水下鍋: 開水煮粥就不會糊底,而且它比冷水煮粥更加省時間。
(03)火候: 先用大火煮開,在轉用文火即小火熬煮30分鐘。
(04)攪拌:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停的攪動,一直持續十分鐘,至粘稠狀出鍋為止。
(05)點油:改文火後越10分鐘時,點入少許色拉油,成品粥色澤鮮亮,而且入口特別仙鮮滑。
(06)底、料分煮:煮花式粥時,要底料分開煮。粥底是粥底,料是料,分開煮的煮、焯的焯,最後再擱在一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不混濁,每樣東西的味道都熬出來了,又不串味。
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