怎樣做出美味的水煮肉?
在冬天,吃上一道麻麻辣辣的菜,會感覺從體內都暖起來。小編作為地道的東北人,卻非常愛吃川菜,可能是與大學生活的經歷有關,室友就是四川人。所以,今天小編就向大家介紹一下麻辣水煮肉片的做法。
操作方法
(01)選購色澤油亮的豬裡脊,將豬裡脊肉洗淨,切成薄片。
(02)在切好的豬裡脊中加入一個雞蛋,再加入少許鹽和十三香。
(03)加入一勺澱粉,用手抓勻,醃製10分鐘。
(04)在鍋內加水,燒開後加入清洗乾淨的油菜,焯水。
(05)再向鍋內加入洗好的金針菇,煮2分鐘。
(06)煮好後一起撈出,淋幹水分,放入海碗中做底。
(07)鍋內加入植物油,油溫燒至五成熱後,滑入醃製好的裡脊肉,炸兩分鐘撈出。
(08)鍋內留少許油,加入蔥、姜、蒜末和豆瓣醬爆香。
(09)向鍋內新增一大碗水,燒開。
(10)加入少許鹽、十三香、雞精和醬油,調味上色。
(11)水開後,將過油的豬裡脊放入鍋中,小火煮兩分鐘入味。
(12)煮好後,取少許水澱粉勾芡。
(13)大火燒10s後,全部倒入海碗中,在上面撒一些辣椒段和麻椒。
(14)鍋內熱一勺油,油開後就熱油澆至麻椒上,麻辣的水煮肉片就做好啦。
特別提示
水煮肉片的配菜可以自己搭配,放娃娃菜、豆芽菜都可以。
-
竹筍怎麼做好吃?竹筍的家常做法
竹筍因質脆、味香、鮮嫩,自古被譽為“菜中珍品”,可有一點,因其纖維素很高,最好和豬肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小編就來分享竹筍的家常做法。操作方法(01)將竹筍的剝去老皮,削掉老根,取其鮮嫩、粗壯的杆入菜。豬肉清洗乾淨後,分成肥、廋兩塊後切成片。(02)將竹筍也切成...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...
-
青椒煎蛋的做法 怎麼做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎麼做好吃,本人比較喜歡把辣椒垛碎熟到五六分熟的時候,再加雞蛋去攪勻再次下鍋去煎,下面看看我是怎麼做的。操作方法(01)辣椒垛碎,還有蒜頭,蒜頭是去雞蛋的腥味用的。辣椒不太太碎瞭如下圖所示就可以了。(02)首先把鍋燒熱,不要放油。把辣椒倒進去快速的炒動,不...
-
地牯牛怎麼吃
地牯牛屬於一種新興蔬菜,其營養豐富,風味獨特,不僅可以食用,還有解毒利溼,補虛健脾的功效。地牯牛的吃法很多,煲湯,幹炸,還可醃製小鹹菜,今天就教大家糖醋地牯牛的醃製方法。操作方法(01)把地牯牛剪去頭尾放盆裡,加水泡上1個小時,再用軟刷把地牯牛一個一個的清洗乾淨。(02)把...