串串香蘸料怎麼調
關於串串香蘸醬或者火鍋蘸醬,就像月餅有五仁和蓮蓉之分,粽子有甜鹹之別一樣,南方人有南方人的吃法,北方人有北方人的吃法。火鍋蘸醬也是一樣的。北方人吃火鍋時間更加偏愛花生醬,而南方人尤其是四川重慶一帶則一般吃油碟和幹碟,作為一家四川本土的串串香店,小編今天就給大家梳理梳理串串香蘸醬應該怎麼調,火鍋蘸醬應該怎麼調。
操作方法
(01)正宗的川味火鍋或串串,一般以一小碗香油為底料;
(02)根據個人喜好加蒜蓉,小編覺得,蒜蓉是可以加多一些的,雖然有點重口味,但蒜蓉就是一碗好吃油碟的點睛之筆;
(03)然後加少量醋,可以遮辣;
(04)再根據個人習慣加香菜、蔥或小芹菜,當然還有大頭菜了,不僅可以蘸著吃,等待的時候還可以直接把它撈起來吃;
(05)不善辣的人可以加蠔油,嗜辣的加小米椒,不僅好吃,花花綠綠的搭配起來也很好看。
(06)串串香蘸料還有一大祕技就是折耳根,據說折耳根加再蘸料裡面是十分好吃的,但是小編我是沒這個口福了,因為天生吃不慣那個東東……好了,串串香蘸料的調配大致就是這些,如果你有不同的方法,歡迎大家來相互交流,謝謝。
特別提示
因為一般底料都是味道剛好的,同時加在蘸料裡的大頭菜也是偏鹹,所以不建議調蘸料的時候再放鹽了。
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