木炭燒烤爐的生火方法
木炭炭燒烤爐的點火問題無疑是燒烤中的一個難題。而在裡就教給大家兩個給炭燒烤爐生火的小方法。
操作方法
(01)方法一:將買好的木炭,在炭燒烤爐裡鋪一層木炭並堆成金字塔形,留些許空隙;倒入少許酒精、汽油等助燃劑讓木炭充分吸收,時間約一分鐘,最好淋在木炭下方一點;點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中,酒精開始燃燒,隨後木炭也會慢慢燃燒。
(02)方法二:將易燃物(如干草,幹樹葉等乾枯的植物)放在炭燒烤爐的最底層;將炭按金字塔的形狀堆放在易燃物上,堆放時留個小空隙點火用;用打火機直接在小空隙處點燃易燃物即可。易燃物著起來火會慢慢點燃木炭,等木炭完全變紅就可以放心燒烤了。
(03)最後,木炭終於開始燃燒啦,紅紅的火焰冒出來,伴隨有少量黑煙屬於正常現象。在燃燒10-15分鐘後,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,這時表明已到達理想的燒烤溫度,就可以將木炭均勻攤開。
特別提示
由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,因此選擇好木炭是享受美味的基礎。因此炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇木炭時一定不要圖便宜,有的劣質木炭火勢不夠,甚至根本不燃;還有的燒著後會起很大的煙汙染食物。質量好的木炭一般比較整齊,質量也較重,這樣的木炭燃燒時間長,而且火勢很好。
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