雞樅菌十年漲價逾十倍 雞樅菌受天氣影響較大
簡要回答
由於天氣的原因是中國四大名菌之一的雞樅菌有著較為嚴重的減產,價格漲價了超過10倍,4月以來雲南以及四川攀西等地方的雞樅菌上市,最貴時可以達到上千元一斤的價格,目前在市場上的雞縱菌價格有些下降,但仍然需要兩三百元才能買到一斤。
價格上漲的背後是近些年來眾人對雞縱菌不斷的追捧,加上產量的減少,使得價格一路向上標高,商家表示10多年前雞縱菌價格僅僅是10多元一斤,近兩年價格不斷飆升,上漲到兩三百元一斤,至少翻了10多倍的價格,而今年雞縱菌價格也在持續走高,主要是因為氣候因素使其中均產量大幅度下降,乾旱少雨使得產量減產。
雞樅菌在自然界和白蟻是共生的,白蟻構築巢穴的同時,將雞縱菌菌絲體培養起來,形成共生的系統,肉質極為肥瘦,味道吃起來鮮甜香脆,有著人體所需要的蛋白質,脂肪還富含各種鈣,磷,維生素,核黃酸等物質。,相比於普通的蘑菇,所含的賴氨酸色氨酸等氨基酸要高出幾倍,就像一個小藥箱,增強個人的免疫能力,能夠降血壓,抗衰老等等。
除了營養之外,雞樅菌在口感上也是極為令人垂涎,纖絲結構和肌肉比較相似,吃起來不像一般蘑菇水分較多,質地鬆軟,可以煮、炒、燉、蒸等等和不同的食材調料之間都可以搭配,製作出許多美味的菜餚。
但由於雞縱菌並不容易得到,只在雲貴川一帶所分佈,又受到氣候影響比較大,需要在溫度、溼度都適中的地方,土壤較為肥沃,光線適當的條件下才能生長起來,是不能人工培養的,只能靠野生採摘才能夠得到。
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