怎樣開個鮮活海鮮店
現在國民消費水平都在不斷提高,很多人都喜歡吃海鮮,即使是在內陸,也能接受稍微貴一點的價格。所以就想著開一個海鮮店,但是該注意哪些地方呢?一起來看看吧。
市場調查:
先調查哪裡開店合適,每一種產品都要有對應的市場。海鮮作為日常生活所需的食材,那就需要在人流量大的地方的才行,人流量越大,人們購買的機率就越高。還有就是當地人喜歡哪些種類的海鮮,比如是普通老百姓聚集的地方,而你專門賣一隻好幾百的帝王蟹,那指定是要失敗的。所以開店的前提就是要對市場瞭解清楚。
市場瞭解過後,就該去了解產品了。既然是準備開海鮮店,那麼海鮮的新鮮是要保證的,如果是靠海地區,這一點不難;但如果是內陸,在這一點上可能需要的成本要高一些。還有也要對海鮮供應商有所瞭解,要保證食材的質量、供貨的效率以及成本。在種類的選擇上,要貼合當地人的喜愛去選擇,這個可以去做專門的調差,如果自己對當地很熟悉,那隻要留意一下就好。比如當地人喜歡吃魚類,那就多進一些魚類;如果喜歡吃蝦,那就多進一些蝦等等。
向別人學習是有必要的,如果自己有認識的人做過這一方面的工作,那自己可以向他們多學習一些東西,對自己之後的開店有很大幫助,至少可以避免很多彎路。而且開店要腳踏實地,不能一開始就畫大餅,想著自己能賺多少錢。其實前期自己更應該考慮的是如果生意不是很好該怎麼辦?萬事都要考慮周全,生意場上不能一直往好的方向去想,有時候更加需要往壞處想,這樣才不會輕易失敗。
經營技巧:
要有穩定的供貨商,要保證自己的店鋪有東西可賣,質量要得到保證,這樣才會有回頭客。季節的更換也是一個值得注意的地方,要根據季節的更換適當調整,比如秋季九、十月份,這時候的螃蟹很肥,特別適宜吃螃蟹,那麼自己可以多準備這樣的海鮮種類。
多渠道擴銷:
我們一般開的海鮮店都是實體店,除了賣給每天需要做菜的附近老百姓;還有尋找其他的銷售渠道,比如像一些做海鮮的燒烤攤、飯店、酒店、酒吧等等。這些地方都是非常可觀的潛在客戶,每一單數量都不會少。
店鋪宣傳:
這是很有必要的,通俗的說就是要學會打廣告,讓店鋪知名度提高。知道的人越多,客戶也就越多,這樣就不會僅限於附近一塊小小的區域了。
活動促銷:
很多人其實還是很看中實惠性,海鮮的價格相比其他種類食材的價格要高一些,所以有一部分人是不可能經常購買海鮮的。那自己就可以通過一些降價的活動來吸引客戶夠買,價格低一點沒關係,重要的是把銷量提高。銷量提高了,知名度就會升高,知名度高了那麼人流量就多。等到店鋪的人流量基本穩定,那麼店鋪就有生存下去的資本,進而再一步擴充套件、發展店鋪。
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