海鮮飯的做法
工具/材料
珍珠米、洋蔥、西紅柿、黃椒、蘆筍、玉米粒、豌豆、西班牙紅腸、雞腿肉、竹節蝦、青口貝、橄欖油、蒜、鹽、胡椒粉、紅椒粉、藏紅花、高湯、檸檬汁
操作方法
浸洗青口貝,清洗珍珠米。
將洋蔥、西紅柿、黃椒、蘆筍切丁,並準備好玉米粒和豌豆備用。
將西班牙紅腸切片,雞腿肉切小塊,竹節蝦去頭、去殼、去蝦線備用。
在鍋中倒入適量橄欖油,油熱後放入蒜末、洋蔥丁煸炒。
接著加入雞腿肉、西紅柿丁翻炒至西紅柿出汁。
加入黃椒丁、玉米粒、豌豆和蘆筍翻炒均勻,加入珍珠米、鹽、胡椒粉拌勻後壓平。
撒入適量紅椒粉,倒入高湯,加入少許藏紅花燉煮,待高湯煮沸後,放入青口貝、竹節蝦、西班牙紅腸、豌豆 ,煮10分鐘。
大火燒開轉中火,煮至飯表面收幹,加蓋,開小火燜10分鐘後關火。這樣一鍋香噴噴的海鮮飯就做好了。
吃的時候可以撒上些許檸檬汁,搭配紅酒食用。
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