古早味紅燒肉怎麼做
工具/材料
五花肉,料酒,冰糖,蔥姜,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,麻椒,蠔油,生抽,老抽,鹽,雞精,
操作方法
首先我們將五花肉切成大塊,然後用麻繩將兩塊綁在一起如圖所示
然後我們將五花肉放入冷水鍋中,加入適量的料酒,煮出血沫,撈出沖洗乾淨備用
接著我們在鍋中放入少許油,放幾塊冰糖,炒至焦糖色放入五花肉,倒入適量的清水,剛剛沒過五花肉即可
然後我們放入蔥姜,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,麻椒,再放入適量的蠔油,生抽,老抽,鹽,雞精,燉一個半小時關火
最後美味的古早味紅燒肉就製作完成啦!
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