波士頓龍蝦的正宗做法
波士頓龍蝦,看著都留口水,來嚐嚐吧
操作方法
(01)把水燒開,放入整隻龍蝦
(02)視龍蝦大小煮6~8分鐘。熱鍋起油,用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色,關火,將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。
(03)粉絲入水浸泡10分鐘,起一鍋熱水,水開後下粉絲,30秒既可撈起,浸入涼水中(注意不要浸泡時間太長,最好是煮後幾分鐘之內就上鍋否則粉絲髮的太過,影響口感)
(04)蒸鍋加水,大火燒至水開,將擺好盤的龍蝦上籠,繼續大火蒸制8分鐘,熄火取出龍蝦,撒上切細的香蔥。
(05)熱鍋起油,下調和油、少量黃油燒熱,淋於蒸好的龍蝦之上。
特別提示
蒜蓉一半炒,一半生,這樣既香又鮮
調料和龍蝦都不用加鹽,用龍蝦本身自帶的鹽度剛好
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