6種常見海鮮的處理方法
工具/材料
鮮蝦:鹽、牙籤
八爪魚:剪刀
魷魚:剪刀
扇貝:小刷子
海蟹:剪刀
貝殼:鹽、芝麻油
鮮蝦
用冷鹽水浸泡活蝦十分鐘。
在蝦頭往下第三關節處,用牙籤挑出蝦線。
最後除去蝦頭和蝦殼,這樣鮮蝦就處理好了。
八爪魚
將八爪魚的頭和觸手分開。
剪開八爪魚頭部,去除內臟。
去除吸盤,剝去八爪魚外皮。
這樣八爪魚就處理好了。
魷魚
抽出魷魚頭、透明脊椎。
在魷魚表面劃一刀,剝除外皮。
剪開魷魚頭部,去除雜物和墨汁。
這樣魷魚就處理好了。
扇貝
靜置吐沙,刷淨外殼。
取出貝肉,去除內臟。
洗淨貝肉即可。
海蟹
分離蟹殼和蟹身。
去除蟹腮、內臟。
剪去腳尖,切開蟹身。
這樣海蟹就處理好了。
貝殼
水中加鹽,倒入貝殼。
滴入芝麻油,待有沙析出時換水。此過程,需要重複兩三次。
這樣貝殼就處理好了。
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