新鮮牛角處理方法
操作方法
清洗乾淨
買回來的牛角有一股很濃烈的腥臭氣味,這股氣味非常重而且很難聞,不過牛角買回來之後應該到自來水龍頭沖洗乾淨,將牛角中的血跡和肉塊剔除清洗掉。
煮熟
將清洗乾淨的牛角放到鍋中煮一個小時左右,將牛角中的肉塊煮爛掉就可以了。
去味操作
牛角有一股血腥氣味,就算是煮熟過的牛角,這股氣味依然存在,因此,我們可以將牛角再放到容易中浸泡,然後再加入一些調味劑將牛角中的氣味混合掉。
儲存牛角
牛角不能放到過於潮溼或溫度過高的地方存放,否則容易使牛角的氣味變重,而且也很容易使牛角開裂。可以在牛角表面塗上福爾馬林防止牛角發生腐爛現象。
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