生鮮牛奶怎麼煮?煮生奶的正確方法
隨著生活水平提高,人們的逐漸喜歡營養價值高的牛奶,因為牛奶沒有其他新增劑,是純天然無汙染的,但是新鮮牛奶還要需要經過煮制才能飲用,現在我把和牛奶的正確方法寫出來,喜歡喝牛奶的小夥伴可以看看哦。
操作方法
煮牛奶要注意溫度(大火煮牛奶沸騰後離火)
生的(散裝或剛擠出的)牛奶在要煮沸後,用小火煮3-5分鐘,以達到滅菌的目的。市面消售的包裝牛奶在出廠前是經過滅菌處理的,想省時間就用微波爐加熱(250ml的牛奶一般需1分30秒),但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器。
牛奶含有豐富的營養和脂肪,若在喝牛奶的時間放在睡前1小時,可以有助睡眠。若是早上,配上面包營養會更好,但儘量不要與雞蛋同食用,兩者最好相隔1-2小時,以防止相互破壞營養的吸收。
煮牛奶不能加糖
煮生牛奶時不要加糖,須待煮熟離火後再加;加熱牛奶時不要煮沸,也不要久煮,否則會破壞營養素,影響人體吸收。科學的方法是用旺火煮奶,奶將要開時馬上離火,然後再加熱,如此反覆3~4次,這樣既能保持牛奶的養分,又能有效殺死奶中的細菌。
煮牛奶不能長時間沸騰
生牛奶煮起來講究很多,既不能煮得時間太長,那樣容易使營養流失,失去了喝牛奶的意義;又不能時間太短,那樣不容易殺死生牛奶中的細菌。所以一定要掌握好火候。最好的辦法是,用大火煮沸後,趕緊挪開,待撲起來的牛奶落下去後再放到灶上,用文火煮3分鐘,如此既儲存了營養,又殺死了病菌,兩全其美。
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