如何烤栗子
要是沒有了烤栗子的迷人香氣,這該是多麼寒冷乾燥的冬天呀。如果你非常喜歡烘烤的味道,就在家裡做吧,你並不需要用明火,有烤箱就夠了。
步驟
(01)烤箱預熱至攝氏205度(華氏400度)或者開啟烤爐加熱。也可以使用篝火或者壁爐,生火,準備妥當。
(02)取一把鋒利的尖刀,小心地在栗子平的一面割一個X,注意要將殼刺穿。這樣做是為了讓水氣蒸發,否則栗子會爆。或者,你也可以用叉子,注意一定要刺穿表皮。
(03)栗子平鋪放在帶邊的烤盤或者烤爐的架子上,同時栗子的切口面朝上。再往上面撒一點水。如果你要使用煤氣爐的明火烘烤,那麼就把栗子放在有長柄和蓋子的平底鍋上。·有些人喜歡讓栗子的切口面朝下,以便烤熟慄殼,讓外殼更為幹、脆,從而更容易分離栗子肉。
(04)烘烤約15到20分鐘,直到栗子變軟,容易剝殼。注意要時不時地翻一翻栗子,以防烤焦。
(05)用毛巾裹起熱乎乎的栗子,並擠壓其外殼。隨後繼續將栗子包在毛巾約五分鐘。
(06)放至栗子溫熱的時候就可以剝皮了。把連著殼的內皮也剝掉,如果發現很難剝,就再加熱一小會。
(07)現在可以好好品嚐啦。
特別提示
不粘鍋通常不太適用於明火煮食。
在剝栗子殼的時候手指可能會弄髒變黑,所以剝完後就立刻洗手吧。
從烤箱拿出栗子後,用毛巾包裹,放涼。
刺穿栗子殼後把栗子放在冷水裡泡30分鐘,這樣剝殼就更容易了。
在挑選栗子方面,那些有油亮、堅硬的棕色外殼的栗子比較理想,帶瑕疵,斑點或者有破的千萬不能要。
用刀子割破栗子殼的時候要格外小心。
一不留神栗子就很容易燒焦,所以烤栗子的時候要注意看著火候。
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