啤酒為什麼是苦的
啤酒為什麼是苦的
啤酒所特有的苦味,來自酒花中的“苦酸乙”,醇厚的香味,來自它的芳香質樹脂。實際上啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料,經過糖化發酵而成的。它含有豐富的營養和二氧化碳及少量乙醇,屬低酒精度飲料。
啤酒為什麼嘌呤高
從嘌呤含量角度分析,啤酒中的嘌呤含量不高,僅為5-10mg/100ml。按嘌呤含量分類,啤酒屬於低嘌呤食物。但是經過身體代謝以後就會增加尿酸的濃度,所以建議痛風人群最好少喝酒。
啤酒起沫多的原因
首先是由於啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳,在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外,啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質,並溶解在啤酒液中,具有獨特的“起泡”作用。
啤酒起源於什麼時候
啤酒起源於公元前6000年前,居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人,他們用大麥芽釀製成了原始的啤酒,不過那時的啤酒並沒有豐富的泡沫。 大約在公元前3000年前,波斯一帶的閃米人學會了製作啤酒,而且他們還把製作啤酒的方法刻在板上,獻給農耕女神。
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