為什麼電磁爐沒有火也能煮飯?
它是應用電磁感應原理對食品進行加熱
電磁爐的爐面由耐熱陶瓷板構成,其下方的線圏在交流電通過時產生磁場,磁場內的磁力線穿過與陶瓷板接觸的鐵鍋、不鏽鋼鍋等金屬炊具底部時,磁場能通過渦流轉變成熱能,令鍋底迅速發熱,從而加熱食物。
原始人“鑽木取火”的辦法,相信大家一定都知道,那麼遠古時期人類取火是為了什麼呢?為了嚇唬大型的猛獸,避免被它們侵襲;為了取暖;更重要的是為了煮食物吃來保持體能。其實一直到高科技迅速發展的今天,用火做飯也是人類最基本的生存方式!所不同的是現代人取火做飯的方法更多樣化、簡單化!像天然氣、煤氣、沼氣等!但是不管哪一種方式做飯,都離不幵火!那麼有沒有一種方式可以做飯的時候不用火呢!答案是:當然有!像電飯鍋、電磁爐、電烤箱等,不勝列舉!這些東西沒有火是怎麼把飯做熟的呢?以電磁爐為例,電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。
電磁爐的爐面由耐熱陶瓷板構成,其下方的線圏在交流電通過時產生磁場,磁場內的磁力線穿過與陶瓷板接觸的鐵鍋、不鏽鋼鍋等金屬炊具底部時,磁場能通過渦流轉變成熱能,令鍋底迅速發熱,從而加熱食物。電磁爐具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無明火、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全效能好和外觀美觀等優點,並且能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此,在電磁爐使用較普及的一些國家裡,電磁爐被人稱為“烹飪之神”和“綠色爐具”!看來,電磁爐真的很得人心啊!
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