牛奶鈣含量標準
簡要回答
牛奶鈣含量標準:每100毫升牛奶,鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。高鈣奶含鈣高,因為添加了一些鈣強化劑。
牛奶很多人都愛喝,不僅蛋白質含量高,還是含有豐富的鈣,可以促進生長。關於牛奶的鈣含量你瞭解多少呢?下面來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
一般來說,每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。根據我國最新的營養標籤標準中“含量聲稱”的規定,鈣含量達到或高於一定的數值(30%NRV,即約120毫克/100毫升)才能稱為“高鈣奶”。
通常來說,天然牛奶中的鈣含量在80-100mg/100ml之間,而高鈣奶的原料也是普通牛奶,只是在生產的時候,會額外新增一些鈣,也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。這就是我們通常所說的“食品強化”。很多含鈣的物質都是可以作為鈣強化劑加入到高鈣奶中的,如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣等。
牛奶堪稱食物中的補鈣冠軍,每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右,喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣,相當於一天所需的1/3。
牛奶中的鈣消化吸收率非常好,牛奶中的鈣1/3以遊離態存在,直接就可以吸收,另外2/3的鈣結合在酪蛋白上,這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來,也很容易吸收。因此,補鈣不一定非要依靠高鈣奶。
調查顯示,很多號稱高鈣奶的產品,其鈣含量和普通全脂牛奶的差距,都不一定能達到25%以上,與普通脫脂奶相比,更沒有那麼大的差距。因此,從鈣含量來講,購買普通牛奶就有補鈣效果,“高鈣奶”並沒有想象中那樣“與眾不同”。
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