怎麼挑選鮮活的花甲?
花甲是一種軟體動物,躲在一個貝殼狀的蓋裡面,殼面呈現黃褐色,表面還有一些好看的花紋。下面,我們來看看如何挑選花甲吧。
操作方法
(01)個頭大小要選擇個頭較大的,這樣肉也會比較大。應該在一盆花甲中要儘量挑選個頭較大的花甲。
(02)開口緊閉在翻動盛放花甲的水中,活的花甲會受驚,而緊閉開口,而死的花甲則不會。因此要挑選殼完整,且開口緊閉的花甲。
(03)噴水活的花甲在無人的情況下,會伸出舌頭,噴出水分,證明是活的,所以要挑選這種比較好。
(04)重量在看似大小相差無幾的情況下,要挑選重量較為重的花甲,因此較輕的花甲可能會是空殼子。花甲最好一個個地進行挑選。
(05)殼面破損對於殼不完整或者有破損的花甲,就好不要挑選;花甲肉暴露在外面的也不要挑選,因此這種很容易腐爛變質。
(06)聞看看湊近點聞看看,花甲是否有腥臭味,如果腥味很濃,則說明打撈下來很久了,不新鮮了。
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