螃蟹死很久和剛死的區別
(01)螃蟹作為一種比較容易變質的食物,一旦死亡之後是很容易滋生細菌以及微生物的,如果螃蟹死亡的時間比較長,那麼會散發出惡臭;而剛死的螃蟹由於沒有滋生細菌以及微生物,因此味道是比較小的,只有螃蟹本身帶有的腥味。
(02)螃蟹一般肉質都是比較肥美的,因此如果是剛死的螃蟹,那麼敲打螃蟹外殼,其聲音是比較沉重的;而死了很久的螃蟹,由於裡面的肉質已經變小了,敲打其外殼會有空洞的感覺。
(03)螃蟹是一種口感比較好的食物,肉質肥妹,其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸以及多種礦物質,其營養價值以及食用價值是比較高的。
(04)螃蟹一旦死亡之後會很快合成體內蛋白因此腐敗,產生硫化物和其他有毒物質以及致敏物質,會導致其細菌以及微生物大量滋生,並且螃蟹死亡的時間越長,有害物質越多,因此死亡24小時的螃蟹,通常是不建議再吃的。
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