剛死的螃蟹能吃嗎?
不能
螃蟹死了是不能夠吃的,因為螃蟹死了之後,會引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖。如果吃死螃蟹,會引起腸道感染性疾病的高發而引起腹瀉,危害健康。死螃蟹其中的蛋白質等營養成分已經分解消耗,如果再吃,起不到補充營養的作用,其營養價值大打折扣。
螃蟹死了是不能夠吃的,因為螃蟹死了之後,會引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖。它是一種雜食動物,喜歡吃動植物腐爛的屍體,帶有大量的細菌和病毒。活螃蟹自身新陳代謝能夠與微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死後,微生物會利用它豐富的營養物質迅速繁殖,讓螃蟹腐敗變質產生多種毒素。人吃後可能引發發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。
蟹肉中還含有一種組氨酸,螃蟹死亡後,變成組胺。而組胺是一種致敏物質,能使血管擴張,導致面板、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、噁心嘔吐、腹痛和腹瀉等過敏症狀,嚴重的還會引起迴圈衰竭。螃蟹就要死了或剛剛死,它的抑制能力下降,會產生這種組胺和毒素。除了死蟹,大家也不要吃醉蟹和來路不明的蟹。
很多人以為醉蟹經過高度白酒浸泡後,可殺菌消毒,生吃也沒問題。但是生活在溪流、石灘的蟹很可能帶有一種叫做“囊蚴”的寄生蟲,白酒中的酒精並不能把寄生蟲殺死,如果生吃醉蟹,寄生蟲進入到人體中,可穿過腸子到腹腔裡的肺,嚴重的可在腦部、肝臟等臟器寄生,造成器官囊腫。
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