黑米怎麼做好吃又營養又簡單?
在生活中黑米在我國悠久的歷史,黑米可以說是一種營養比較豐富的穀物食品,相比之下,它的營養全面程度要比普通的大米高71%左右;無論是碳水化合物還是蛋白質的含量,都可圈可點;除了這些基本物質,礦物質鋅、B族維生素、膳食纖維等含量也都非常豐富。那麼今天給大家分享幾款黑米的美食做法。
一、黑米養生粥
食材:黑米、黑豆、黃豆、花生、紅豆、桂圓、紅棗、枸杞。
製做:先把紅棗枸杞分別用清水浸泡幾分鐘,其餘食材淘洗乾淨,紅棗洗淨,用廚房剪刀剪成條狀,順便去掉紅棗核,枸杞瀝乾水分備用,再將所有食材放進電飯煲內膽,倒入適量清水,將電飯煲內膽放進電飯煲,接通電源,啟動煲粥程式,桂圓去殼用清水浸泡幾分鐘,瀝水,雜糧粥時間還剩25分鐘時,放入桂圓,根據口味加入冰糖,蓋上蓋子繼續煮,出鍋前5分鐘放入枸杞,蓋上蓋子再煮5分鐘即可!
二、黑米糕
食材:黑米、煉乳、桃仁。
製做:先黑米提前一天晚上用清水泡著,將浸泡好的黑米洗淨,倒入高壓鍋,加入清水,大概超過黑米1cm左右的樣子,蓋上鍋蓋,加壓 ,上氣候轉小火煮8分鐘,關火燜3分鐘,再放氣,盛出來,這樣口感更佳,在煮好的黑米中加入煉乳,攪拌均勻,再把黑米裝入準備好的慕斯花模中,壓實脫模後在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好。
三、黑米發糕
食材:黑米、小麥麵粉、水、酵母、糖。
製做:黑米浸泡過夜晾乾後打磨成粉,加入麵粉和糖,酵母用溫水溶解加入麵粉中,用刮刀攪拌均勻,8寸模具抹油倒入攪拌好的麵糊,常溫溫暖處發酵,發酵至兩倍大放入蒸鍋,水開後,大火蒸30分鐘,再燜5分鐘即可!
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